Инновации в кулинарии: 3D-принтер для еды

Со времён первых костров, раскалённых камней и кипящей воды кулинария продвинулась очень далеко. Лучшие умы человечества изобретают всё новые устройства для облегчения готовки, начиная от антипригарных сковородок и заканчивая аэрогрилем и мультиваркой. Однако сегодня всё большую популярность в кулинарии приобретают 3D-принтеры, с помощью которых приготовление пищи может занимать считанные минуты, а самые сложные рецепты станут доступны любому новичку.

Что можно печатать?

На самом деле, чем дальше, тем яснее становится тот факт, что возможности 3D-печати пищи практически безграничны, так что в скором времени лишь уровень фантазии создателя очередного продукта будет определять его сложность. В современных моделях 3D-принтеров можно выделить следующие принципы печати пищи:

• Готовые смеси. В таких моделях используют заранее созданные формовочные смеси, из которых можно напечатать тот или иной продукт. В целом принцип работы таких принтеров похож на бумажную воронку, из которой выдавливают крем на торт. Данная смесь может быть как съедобной, то есть не требующей приготовления, так и нет. В этом случае после печати, к примеру, оригинальной формы печенья из готового теста, его затем надо приготовить традиционным способом в духовке.
• Ингридиенты. В таких моделях используют порошкообразные ингредиенты, которые приобретают вкусовые качества при нагреве и печати образующихся в результате него съедобных слоёв плёнки. Ценность такого подхода состоит в том, что можно размельчать и соединять любые микроэлементы, такие как белки или углеводороды, получая пищу с заданными вкусовыми и диетическими характеристиками.
• Жидкости. Данный тип принтеров способен формировать объемные структуры из различных жидкостей. При этом каждая капля такой жидкости заключается как бы в мембрану, которая не даёт ей расползтись.

Таким образом, принимая во внимание скорость прогресса в этой области, можно предположить, что через несколько лет, используя для производства пищи дешёвые 3D-принтеры, даже необеспеченный человек сможет хоть каждый день радовать себя новыми блюдами.